Aufgrund seines hohen Übertragungskoeffizienten neigt Wasser stark zur Verdunstung und nimmt Wärme aus der Umgebung auf. Wenn Wasser mit Luft in Kontakt kommt, kühlt es die Luft ab, indem es die Temperatur senkt und die Menge an Wasserdampf in der Luft zunimmt. Dieses Prinzip der Verdunstungskühlung sorgt dafür, dass die Luft bei Kontakt mit Wasser möglichst stark abgekühlt wird.